Rivayete göre evlenen bir imam, karısı tarafından yapılan bu yemeği ilk yediğinde öyle methiyeler düzmüş, öyle övmüş ki yemeğin adı imambayıldı kalmış.

O gün sofrada pilav var mıydı, yok muydu bilmiyoruz ama eğer yoksa, pilav ile olan uyumunu görseydi, üç gün kendine gelemezdi. Geldiğinde ise bir tabak daha imam bayıldı ve pilav yok mu derdi?

İmambayıldı Malzemeleri

  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 4 adet  soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 5 adet domates
  • İsteğe bağlı maydanoz
  • 3 adet yeşil biber
  • 1 tatlı kaşığı salça

Pilav Malzemeleri

  • 3 su bardağı pirinç
  • 4 yemek kaşığı tel şehriye
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı veya vegan margarin
  • Tuz

İmambayıldı Yapılışı

  • Patlıcanları temizleyin ve soyun.
  • Ortasından ikiye yarın ve daha sonra enlemesine de bir yarık açın.
  • Patlıcanları tuzlayın ve yarım saat bekletin. Ardından patlıcanları yıkayıp bir tabağa alın.
  • Soğan ve sarımsakları piyaz biçiminde doğrayın.
  • Biberleri eni bir parmak büyüklüğünde olacak şekilde doğrayın.
  • 3 domatesin kabuğunu soyun ve ufak ufak doğrayın.
  • Patlıcanları sararıncaya kadar zeytinyağında kızartın ve büyükçe bir tencereye dizin.
  • Aynı yağa biraz daha yağ ekleyerek soğanı ve sarımsağı kavurun.
  • Soğan ve sarımsağa bir tatlı kaşığı salçayı, doğradığınız domatesleri, yeşil biberleri de ekleyin.
  • Yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Geriye kalan 2 domatesi de ufakça doğrayıp bu harcın içine ekleyin ve ocağın altını kapatın.
  • Bu içle patlıcanların içlerini doldurun.
  • Zeytinyağı, su ve salça karışımı bir bardağın içinde karıştırarak hazırlayın ve patlıcanların bulunduğu tencerenin dibine dökün; Bu karışım patlıcanların dibini geçmemeli.
  • Kapağını kapatıp beş on dakika daha daha pişirin.

Pilav Yapılışı

  • Tencereye zeytinyağını dökün ve ısıtmaya başlayın.
  • Bu arada pirinçleri yıkayın ve suyunu süzün.
  • Isınan yağın içine tel şehriyeyi ilave ederek kavurmaya başlayın.
  • Kavrulmuş tel şehriyelerin içine pirinçleri ilave edin.
  • Pirinçleri on dakika kadar kavurun ve iki parmak geçecek kadar su ilave edin.
  • Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
  • Kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın. Kısık ateşte pişmesi önemli bir detaydır.
  • Pişince demlenmeye bırakın.

Bu İçeriğe Tepki Ver (en fazla 3 tepki)

Facebook Yorumları



Disqus Yorumları