Doğum gününüze veya sevdiklerinizin doğum gününde vegan ve lezzetli bir pasta yapmak mı istiyorsunuz? Tek yapmanız gereken malzemeleri hazır etmek ve mutfağa girmek.

Tarif: Nazlı Ceylan

Tarif: Nazlı Ceylan

Malzemeler

1 kat kek için malzemeler 

  • 1,5 su bardağı un
  • 1/3 su bardağı kakao
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • ½ çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı toz şeker
  • ½ su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı soğuk su
  • 1 paket vanilin
  • 2 çorba kaşığı sirke

1 kat kekin üzeri için sos malzemeleri

  • 2 su bardağı soya sütü (ılık)
  • ½ çay bardağı un
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı kakao
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 paket vanilin

Yapılışı

  • Fırını 190°’ye ayarlayıp önceden ısıtın.
  • Unu, kakaoyu, karbonatı, tuzu, şekeri ve vanilini kek tepsisinin içine eleyip karıştırın. Tepsiyi yağlamanıza gerek yok.
  • Derince bir kâseye sıvı yağı ve suyu koyun. Bu sıvı karışımı unlu karışımın üzerine döküp tahta bir kaşıkla karıştırın. Karışım pürüzsüz göründüğünde sirkeyi ekleyip hızlıca ama özenle yine karıştırın. Sirkenin kekin her tarafına eşit dağıldığından emin olun ama çok vakit kaybetmeden keki fırına vermeye özen gösterin.
  • Keki hızlıca fırına verdikten sonra 20-30 dakika kadar pişirin. Bir kürdanla kekin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz ama eğer fırını erken açarsanız kek sönebilir, dikkat edin. 
  • İlk keki fırına verdikten 10 dakika kadar sonra sosunu hazırlayıp pişirin. 
  • Bunun için; Unu yağda kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine sırasıyla şekeri, kakaoyu ve vanilini koyun.
  • Sütü eklerken sürekli karıştırın ki unlu karışım topaklanmasın. Hafif sıvı bir puding kıvamına gelen kadar, yaklaşık 8 dakika, karıştırın. Altını kapatıp ılımaya bırakın.
  • İlk keki fırından alır almaz sosu üzerine dökün ve meyveleri eşit şekilde üzerine yerleştirin.
  • Eğer tek kek kalıbı kullanıyorsanız kek biraz soğuyana kadar bekleyin. Dağılmayacağından emin olduğunuzda kalıbın kelepçesini açıp keki çıkarın ve düz ve genişçe bir servis tabağının üzerine, tabağı destek olarak kullanarak ters çevirin. Kalıbın tabanını da bir spatula yardımıyla dikkatlice kekten ayırın. Daha sonra yine üzerine sosunu döküp meyveleri yerleştirin.
  • İkinci keki de yine ilk katta olduğu gibi pişirin, dağılmayacağına emin olduğunuzda kalıbından çok dikkatlice çıkarın (yine düz bir tabağın üzerine ters çevirip sonra tabağın üzerinden ilk kat kekin üzerine kaydırabilirsiniz).
  • İkinci kekin sosunu bu kez keki fırından çıkarınca pişirin ki kek soğumuş dahi olsa sosu sıcak kalıp pastanın her tarafına eşit şekilde dağılabilsin.
  • İkinci katın sosunu da döküp meyveleri dizin ve biraz ılımasını bekleyin. Sos hafif katılaşmaya başlayınca tahta bir kaşık veya spatula yardımıyla sosu pastanın kenarlarına yayıp pastayı şekillendirin.

Ek Bilgi

Eğer imkânınız varsa aynı ölçülerde iki ayrı kek kalıbı kullanmaya çalışın ve yine mümkünse bu kalıplar kelepçeli olsun, zira soslar pastanın her iki katına da kek çok fazla soğumadan dökülmeli ve kekin dağılma riski yüksek olduğu için tek kalıp kullanırsanız bu riski ikiye katlamış olursunuz.

Pastanın arasına ve üzerine koymak için dilediğiniz meyveyi kullanabilirsiniz. Ben çilek ve kivi kullandım. Meyveleri önceden kesip hazırlarsanız çok vakit kaybetmezsiniz.

Bu İçeriğe Tepki Ver (en fazla 3 tepki)

Facebook Yorumları



Disqus Yorumları