Aşure herkesin severek tükettiği vegan tatlılardan sadece bir tanesi. Özellikle ülkemizde Muharrem ayının 10. gününde yapılan aşure kolay yapımı ve içerdiği vitamin değerleriyle öne çıkıyor.

Malzemeler

*Bu malzeme listesiyle 20 kaselik aşure yapabilirsiniz.

  • 1,5 bardak buğday
  • 2/3 bardak nohut
  • 2/3 bardak fasulye
  • 4 çorba kaşığı pirinç
  • Birer çorba kaşığı maş fasulyesi ve bulgur
  • 1 limon ve 1 portakal kabuğu rendesi
  • Küçük küçük doğranmış 6 adet kuru incir ve 6 adet kuru kayısı
  • 1 elma
  • Üçer çorba kaşığı sarı kuru üzüm, kuş üzümü, az dövülmüş fındık ve çam fıstığı
  • 1 adet kabuk tarçın 
  • 20 adet karanfil
  • 2 bardak şeker
  • Süslemek için üzüm çeşitleri veya nar
  • 10 adet ceviz

Yapılışı

  • Soğuk suda bir kaç saat beklettiğiniz buğdayı 5-6 litrelik bir tencereye koyup bol suda haşlayın ve üstünü örtüp bir gece bekletin. 
  • Yine bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda soğuk suya ısladığınız nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı düdüklüde haşlayın ve sularını süzüp, suyuyla bekleyen haşlanmış buğdayın içine ekleyin ve ocağa koyun. 
  • Üzerine bolca sıcak su ekleyin.
  • Ara ara karıştırarak kısık ateşte 30 dakika kadar pişmeye bırakın. 
  • Bu arada tarçın ve karanfilleri bir cezve suyun içinde 5 dakika kaynatın ve süzerek sadece suyunu tencereye ekleyin. 
  • Daha sonra süsleme malzemesi ve şeker hariç diğer tüm malzemeyi de ekleyin ve yine ara ara karıştırarak bir 30 dakika daha pişirin. 
  • Şekeri ekleyin ve yine ara ara karıştırarak 40 dakika usul usul kaynatın. 
  • Ocağı kapatın ve ara ara karıştırarak ılımasını bekleyin. 
  • Ilıyınca biraz daha suyunu çekecek ve tam aşure kıvamına gelecek. 
  • Kaplara koyup, üzüm, nar ve cevizle süsleyerek konu komşuya dağıtabilirsiniz. 
  • Bir kase de kendinize ayırın derim ben.

Not: Nohutun kabuklarını çıkartmanızı tavsiye ederim.

Bu İçeriğe Tepki Ver (en fazla 3 tepki)

Facebook Yorumları



Disqus Yorumları